Baba Ganoush Cremoso

Autor Cocinology
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PORCIONES: 2 TIEMPO DE COCCIÓN:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTES

  • 1 berenjena
  • 1 cabeza de ajo entera
  • 3-4 cdas aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 cditas tahini
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cdita miel de maple (puedes reemplazarla por tu endulzante líquido favorito)
  • 1/4 taza yogurt griego

PREPARACIÓN

  1. Si lo vas a hacer en horno, precalienta el horno a 190 ºC.
  2. Corta la berenjena en mitades a lo largo y haz cortes diagonales formando una cuadrilla sobre la pulpa. Pincela con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  3. Corta la cabeza de ajo por la mitad (línea ecuatorial) y rocía un poco de aceite de oliva en las dos mitades.
  4. Lleva la berenjena (con la pulpa hacia arriba) y el ajo a la air fryer durante 25 min a 140 ºC; ó en el horno, sobre una bandeja de 40 a 50 minutos.
  5. Deja enfriar y retira la pulpa de la berenjena y los dientes de ajo asados, licúalos hasta formar una pasta.
  6. Agrega el tahini, el jugo de limón, la miel de maple y el yogurt griego, licuando bien hasta integrar todos los ingredientes. Corrige sal y pimienta.
  7. Puedes servir en un bowl rociando con un poco de aceite de oliva y espolvoreando za’atar para decorar y ahora sí, a comer!

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