Costillas de cerdo caramelizadas

Autor Cocinology
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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE COCCIÓN:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTES

  • 1kg costillitas de cerdo
  • Aceite vegetal de sabor neutro (girasol, canola, etc.)
  • 1 cdita de sal
  • 1 cdita pimienta
  • 4 cm de raíz de jengibre pelada y picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 3/4 taza de agua
  • 3 das de azúcar morena
  • 2 cdas de salsa soya
  • 2 cdas de miel picante
  • 1 cda pimienta roja en hojuelas
  • 1 taza jugo de naranja
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 2 cdas maicena + 2 cdas agua (mezcladas)

PREPARACIÓN

  1.  En una sartén o wok caliente con un poco de aceite, dora las costillas muy bien por todos lados y resérvalas en un plato aparte.
  2. Agrega el jengribe al wok, saltea 20 segundos y agrega el ajo. Saltea 10 segundos y devuelve las costillas a la olla.
  3. Añade el agua, el azúcar morena, la salsa de soya, la miel, la pimienta roja en hojuelas y el jugo de naranja. Mezcla bien y llévalo a hervor.
  4. Agrega el vinagre de manzana, tapa y deja cocinar al menos 15 minutos.
  5. Retira las costillas y agrega la mezcla de maicena a la salsa, hirviendo hasta que espese.
  6. Devuelve las costillas a la salsa y déjalas cocinar 10-15 minutos más,  sin tapa y a fuego bajo para que se reduzca la salsa.
  7. Una vez la salsa se caramelice y las costillas estén bien cocidas, es el momento de servir. Disfrútalas!

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