INGREDIENTES
- 1kg costillitas de cerdo
- Aceite vegetal de sabor neutro (girasol, canola, etc.)
- 1 cdita de sal
- 1 cdita pimienta
- 4 cm de raíz de jengibre pelada y picada
- 6 dientes de ajo picados
- 3/4 taza de agua
- 3 das de azúcar morena
- 2 cdas de salsa soya
- 2 cdas de miel picante
- 1 cda pimienta roja en hojuelas
- 1 taza jugo de naranja
- 1 cda vinagre de manzana
- 2 cdas maicena + 2 cdas agua (mezcladas)
PREPARACIÓN
- En una sartén o wok caliente con un poco de aceite, dora las costillas muy bien por todos lados y resérvalas en un plato aparte.
- Agrega el jengribe al wok, saltea 20 segundos y agrega el ajo. Saltea 10 segundos y devuelve las costillas a la olla.
- Añade el agua, el azúcar morena, la salsa de soya, la miel, la pimienta roja en hojuelas y el jugo de naranja. Mezcla bien y llévalo a hervor.
- Agrega el vinagre de manzana, tapa y deja cocinar al menos 15 minutos.
- Retira las costillas y agrega la mezcla de maicena a la salsa, hirviendo hasta que espese.
- Devuelve las costillas a la salsa y déjalas cocinar 10-15 minutos más, sin tapa y a fuego bajo para que se reduzca la salsa.
- Una vez la salsa se caramelice y las costillas estén bien cocidas, es el momento de servir. Disfrútalas!
