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INGREDIENTES
- 1 pepino europeo
- 1 tomate larga vida
- 1/2 cebolla roja
- 1 dientes de ajo picados finamente
- 10 hojas de hierbabuena picadas
- Juego de 1 limón
- 2-3 cdas aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- 1 manojo grande de mezcla de lechugas al gusto
- 1 manojo pequeño de brotes de colinabo
- 2 cdas de semillas de girasol
PREPARACIÓN
- Corta el pepino, el tomate y la cebolla roja en cubos muy pequeños, el secreto de esta ensalada es el corte fino de estos vegetales.
- Agrégalos a un bowl y añade el ajo y la hierbabuena picados.
- Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcla todo muy bien.
- Sobre el plato arma una cama con la mezcla de lechugas, coloca la mezcla de vegetales picados encima y decora con los brotes de colinabo (o cualquier otro tipo dude brotes que te guste), espolvorea con las semillas de girasol y sirve inmediatamente. A disfrutar!
