INGREDIENTES
- 1/2 paquete de zanahorias mini
- Aceite de oliva abundante
- Sal
- Pimienta
- 3 ramitas de tomillo seco
- 2 cdas de pasta de ajonjolí ó tahine
- 2 cdas de agua (puedes usar la cantidad que quieras según la consistencia que desees)
- Jugo de 1/2 limón
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cdita de sal marina
- 1 pizca de comino molido
- 1/2 cda semillas de girasol
- 1/2 cda semillas de calabaza
- 1/2 cda de pepitas de granada
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 220 ºC.
- En una sartén apta para horno o una lata de horno pequeña, coloca las zanahorias lavadas y secadas con una toallita de cocina.
- Rocíales abundante aceite de oliva para cubrirlas completamente.
- Agrega sal y pimienta al gusto y coloca las ramitas de tomillo por encima. Hornea unos 25 minutos, hasta que las zanahorias estén doradas y tiernas.
- Aparte, mezcla el tahine con el agua, el jugo de limón, el ajo, la sal marina y el comino. Revuelve bien hasta la lograr una salsa homogénea. Puedes ponerle más agua, si quieres que sea más líquida.
- Una vez estén listas las zanahorias, déjalas enfriar unos minutos, baña con la salsa de tahine y espolvorea las semillas de calabaza y de girasol; y finaliza con las pepitas de granada para decorar!
