INGREDIENTES
- 1 lb de pechugas deshuesadas y cortadas en cubos
MARINADA:
- ½ taza de harina de trigo
- ¼ taza de fécula de maíz (maicena)
- 2 huevos
- 1 cdita azúcar
- ¼ taza de Sake
- 1 cda salsa de soya
- Aceite de fritura (girasol, canola, etc.)
SALSA:
- 3 cdas jugo de limón
- 3 cditas maicena disuelta en un poco de agua fría
- 2 tazas caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para servir
PREPARACIÓN
POLLO:
- En un bol, mezcla la harina de trigo, la fécula de maíz, los huevos, el azúcar, el Sake y la salsa de soya, revolviendo muy bien y agrega todo el pollo en esta salsa hasta que se cubran todas las piezas.
- Fríe el pollo en aceite caliente, ó en la air fryer a 180 ºC durante 10 minutos. (Es posible que en la freidora de aire se pegue un poco, por lo que recomiendo engrasarla y añadirle 1 cdita de aceite de oliva a la marinada).
- Reserva aparte hasta que hagas la salsa.
SALSA:
- Calienta el caldo de pollo una olla mediana-grande.
- Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Cuando hierva, coloca la maicena diluida en poco agua fría y una cdita de salsa de soya.
- Llévala a hervor hasta que espese y se agrega el pollo cocido a conservar de 5 a 10 minutos en la salsa.
- Sirve acompañado con un poco de arroz blanco, y espolvorea con perejil picado. Disfruta!
