INGREDIENTES
- 290 g de harina de trigo
- 3 cditas de polvo para hornear
- ½ cdita de sal
- 180 g de azúcar blanca
- 2 cditas de ralladura de naranja
- 120 ml de jugo de naranja
- 120 ml de leche entera
- 120 ml de aceite vegetal de sabor neutro (yo uso de girasol)
- 3 huevos
- Mermelada de fresa (o arequipe/dulce de leche, o jalea de guayaba) para cubrir la primera capa
- Azúcar pulverizada para cubrir la segunda capa
PREPARACIÓN
- Pre-calienta el horno a 180ºC.
- Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm de diámetro, colocando una base de papel de cera o parafinado en cada uno.
- En el bowl de la batidora, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal y azúcar.
- En un bowl aparte, mezcla la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la leche, el aceite y los huevos hasta integrar bien todo.
- Con la batidora en la velocidad mínima, agrega poco a poco la mezcla de ingredientes húmedos, raspando con una espátula el fondo del bowl para integrar todos los ingredientes.
- Reparte la mezcla en los dos moldes con igual cantidad en cada uno y golpéalos un poco sobre el mesón para sacar las burbujas de aire de la mezcla.
- Hornea de 30-35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro de las tortas, éste salga limpio.
- Déjalas reposar fuera del horno unos 30 minutos antes de desmoldarlas y luego de sacarlas del molde. Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Cuando las tortas estén frías, esparce la mermelada en la parte superior de la torta que va abajo, coloca la segunda capa encima y espolvoréela con el azúcar pulverizada. Disfruta!
