INGREDIENTES
- 1 pepino pelado
- Pizca de sal
- 1 cdita vinagre de vino blanco
- 1/2 diente de ajo picado
- 4 cdas de aceite de oliva
- 3 cdas vinagre de vino blanco
- 300 g yogurt griego
- Sal y pimienta
- 1/4 manojo de eneldo fresco picado (sin tallo)
PREPARACIÓN
- Ralla el pepino y agrégale una pizca de sal y 1 cdita de vinagre de vino blanco y resérvalo.
- Mezcla el ajo, el aceite de oliva y el vinagre de vino restante, preferiblemente en licuadora o con un mixer para que el ajo se disuelva completamente.
- Agrega el yogurt griego, sal y pimienta al gusto y revuelve con una espátula hasta obtener una mezcla cremosa.
- Con ayuda de un lienzo o toalla de cocina limpia, escurre el pepino con fuerza para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
- Agrega el pepino al la mezcla de yogurt e integra todo bien.
- Añade el eneldo fresco picado, mezcla bien y sírvelo! Puedes acompañarlo con pan pita, vegetales crudos o pan tradicional.
