Pasta cremosa con langostinos

Autor Cocinology
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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE COCCIÓN:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTES

  • 400 g de pasta larga (spaghetti, fetuccini, etc.)
  • 400 g de langostinos o camarones grandes crudos
  • 1/2 cdita de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 cdas de mantequilla sin sal
  • 1 cebollita ocañera picada
  • 3 ajos picados
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 4 cdas de tomates secos en aceite
  • 1 cdita de mezcla de especias italiana (Italian Seasoning)
  • 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
  • 1 taza de crema de leche

PREPARACIÓN

  1. Cocina la pasta de acuerdo al empaque mientras preparas la salsa.
  2. En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esta se derrita, agrega los langostinos, sazónalos con la sal y la pimienta; y sofríelos 2 minutos por cada lado. Retíralos y resérvalos en un plato aparte.
  3. Agrega a la misma sartén la cebollita ocañera y los ajos, sofríe por 1 minuto hasta que liberen sus aromas.
  4. Añade las espinacas, los tomates secos y la mezcla de especias. Cocina hasta que las espinacas se hayan reducido.
  5. Agrega el caldo de pollo y desglasa la base de la sartén con él.
  6. Vierte la crema de leche y mezcla bien. Baja el fuego al mínimo y deja que la crema se espese un poco.
  7. Devuelve los langostinos a la sartén y agrega la pasta cocida. Calienta por un par de minutos y sirve inmediatamente.

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