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INGREDIENTES
- 400 g de pasta larga (spaghetti, fetuccini, etc.)
- 400 g de langostinos o camarones grandes crudos
- 1/2 cdita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 1 cebollita ocañera picada
- 3 ajos picados
- 2 tazas de espinacas frescas
- 4 cdas de tomates secos en aceite
- 1 cdita de mezcla de especias italiana (Italian Seasoning)
- 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de crema de leche
PREPARACIÓN
- Cocina la pasta de acuerdo al empaque mientras preparas la salsa.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando esta se derrita, agrega los langostinos, sazónalos con la sal y la pimienta; y sofríelos 2 minutos por cada lado. Retíralos y resérvalos en un plato aparte.
- Agrega a la misma sartén la cebollita ocañera y los ajos, sofríe por 1 minuto hasta que liberen sus aromas.
- Añade las espinacas, los tomates secos y la mezcla de especias. Cocina hasta que las espinacas se hayan reducido.
- Agrega el caldo de pollo y desglasa la base de la sartén con él.
- Vierte la crema de leche y mezcla bien. Baja el fuego al mínimo y deja que la crema se espese un poco.
- Devuelve los langostinos a la sartén y agrega la pasta cocida. Calienta por un par de minutos y sirve inmediatamente.
