SOPA DE TOMATES

Autor Cocinology
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PORCIONES: 6-8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE COCCIÓN:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTES

  • 1 kg de tomates maduros pelados y cortados en trozos
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 1 1/2 cditas de sal
  • 1/2 cdita de pimienta negra recién molida
  • Pepperoncino al gusto (sugiero 1/8 de cdita)
  • 1 cda de orégano seco
  • 1/2 cdita de mezcla de especias mediterráneas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Albahaca fresca para servir

PREPARACIÓN

  1. Calienta una olla grande a fuego medio alto. Añade el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
  2. Agrega la sal, la pimienta negra, el pepperoncino, el orégano seco y la mezcla de especias mediterráneas. Sofríe unos minutos hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
  3. Agrega el ajo picado y sofríe 1 minuto más.
  4. Añade los tomates ya pelados y cortados a la olla, junto con el caldo de pollo (o de vegetales). Sube el fuego al máximo y lleva la mezcla a hervor. Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina por 20 minutos.
  5. Apaga el fuego, transfiere la sopa a una licuadora y licúa hasta que esté suave. (IMPORTANTE! La sopa estará muy caliente y se podría regar y quemarte, por lo que es importante quitar la tapa superior pequeña de la licuadora y colocar una toalla de cocina sobre el huequito mientras licúas. Esto permitirá que escape el vapor y evitarás accidentes).
  6. Devuelve la sopa a la olla y caliéntala nuevamente a fuego medio-bajo. Agrega la crema de leche lentamente y mezcla bien. Apaga el fuego y sirve caliente.
  7. Para decorar, añade un poco albahaca fresca picada o en trocitos y un chorrito de crema de leche en cada porción antes de servir.

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