QUICHE DE SETAS

Autor Cocinology
IMPRIMIR
PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE COCCIÓN:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

  • 225 g harina de trigo
  • 115 g mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • 1 yema de huevo
  • 3-4 cdas de agua.
PARA EL RELLENO:
  •  2 cdas de aceite de oliva
  •  2-3 cdasde mantequilla
  • 1 cebolla roja cortada en pluma
  • 4 tazas de setas picadas (yo utilicé champiñones crimini, portobellos y orellanas)
  • 1 cdita de tomillo seco
  • 80 g queso gruyere rallado
  • 4 huevos grandes
  • 150 ml crema de leche entera
  • 150 ml leche
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

PREPARACIÓN

  1. Para hacer la masa, coloca la harina y la mantequilla en un bowl grande y pellizca con los dedos hasta formar migas finas. Luego, agrega la yema de huevo junto con 3-4 cdas de agua y mezcla hasta formar una masa blanda. Amasa brevemente sobre una superficie enharinada y envuélvela con vinypel formando un disco. Lleva a refrigeración por 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 190 ºC.
  3. Una vez la masa haya reposado, extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de unos 3- 4 mm de espesor. Forra el molde presionando con cuidado en los rincones y el fondo. Haz unos pequeños pinchazos con un tenedor por todo el fondo. Coloca papel aluminio y peso muerto sobre las base del quiche. Hornea de 10 a 12 minutos, retira el peso muerto y hornea de nuevo por 10 minutos más, hasta que la masa tome un color dorado claro.
  4. En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite y sofríe la cebolla picada por unos minutos. Agrega las setas picadas y el tomillo y sofríe todo hasta que la cebolla esté muy blanda y las setas estén cocidas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade esta mezcla a la base del quiche horneada y añade el queso esperciéndolo bien.
  5. Aparte, bate los huevos junto con la crema de leche, la leche, un poco más de pimienta, y agrégala sobre la base del quiche.
  6. Hornea de 25 a a 30 minutos hasta que el relleno esté firme y dorado por encima. Deja reposar el quiche unos 10 minutos y estará listo para cortar y servir.

TE PUEDE INTERESAR

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Esta web utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Asumiremos que estás de acuerdo con esto, pero puedes optar por no participar si los deseas. ACEPTO LEER MÁS