INGREDIENTES
- 1 remolacha
- 1 latas (15 oz) de garbanzos, escurridos (reserva el líquido)
- 1/2 taza de líquido de garbanzos (o más, según sea necesario)
- 1/4 taza de tahine
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 1/2 limones
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de sal
- Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Lava la remolacha y cúbrela con un poco de aceite de oliva. Colócala en una bandeja apta para horno, cúbrela con papel aluminio y ásala de 50 a 60 minutos.
- Una vez asada, retira la remolacha del horno y córtale la cola y el tallo.
- A un procesador alimentos o licuadora potente, agrega los garbanzos, el líquido de los mismo, el tahine, el jugo de limón, el aceite de oliva, los ajos, la sal, la pimienta y la remolacha cortada en trozos. Mezcla hasta que el hummus quede suave y cremoso.
- Vierte el hummus en un bowl para servir y decora con perejil y un chorrito de aceite de oliva.
