INGREDIENTES
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos pequeños
- sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla cabezona cortada en julianas (tiras delgadas)
- 1 pimentón rojo, sin semillas, cortado en julianas
- 1 zanahoria pelada y cortada en julianas
- Flores de 1 cabeza de brócoli
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cda de jengibre fresco rallado
SALSA
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de salsa de soya ó tamari (salsa de soya sin gluten)
- 1/2 cdita stevia líquida
- 1 cdita aceite de ajonjolí
- 1 cdita vinagre de arroz
- 1 cda fécula de maíz
PREPARACIÓN
- En un wok a fuego medio-alto, calienta el aceite y agrega el pollo. Añade sal y pimienta al gusto y saltea por 5 minutos hasta que tenga un leve color dorado.
- En un bowl aparte, mezcla los ingredientes de la salsa y reserva.
- Una vez el pollo esté listo, retíralo en un plato aparte y agrega los vegetales cortados al wok y salteando de 5-10 minutos, hasta que estén blandos.
- Agrega de nuevo el pollo al wok, junto con el jengibre y el ajo, revuelve bien y saltea por unos segundos.
- Añade la salsa teniendo cuidado de revolverla antes, para asegurarte de que no quede fécula de maíz en el fondo; y mezcla bien todos los ingredientes de 1 a 2 minutos.
- Sirve con arroz blanco o fideos y decora con un poco de ajonjolí tostado.
